夹肉烧饼

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相传清慈禧太后西巡回京，途经灵宝函谷关，天色将晚，人困饥乏，御膳催餐，厨师烤饼临时和面，没有油酥发面。用卤肉汤油代替涂抹烘烤，夹之精肉奉上。慈禧食后，夸其色香味形俱佳。建国后，灵宝夹肉烧饼成为豫西名吃之一。 此方来自君之老师，十分好用

夹肉烧饼的用料

烧饼： 中筋粉 120克
水 70克 盐、酵母 各2克
花椒粉 适量 烤肉：
里脊肉 200克 杭椒 一个
油、盐、糖 适量 料酒、酱油 适量
蜂蜜与水 各10克 香菜 适量

夹肉烧饼的做法

夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解1

步骤1

饼皮部分和成一个光滑柔软的面团，温暖的环境里发酵半小时
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解2

步骤2

案板抹油，擀成一个长方形
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解3

步骤3

饼皮上抹油，撒上胡椒粉
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解4

步骤4

卷成圆柱形，切6个剂子
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解5

步骤5

两头捏紧，按扁，擀成小圆形
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解6

步骤6

刷上蜂蜜水，蘸上芝麻
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解7

步骤7

放进不粘锅烤熟（如果用电饼档更好了）
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解8

步骤8

肉、杭椒切粗丝，略加盐、料酒，酱油腌制
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解9

步骤9

入锅翻炒，熟后关火，加入香菜拌匀，盛入碗中
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解10

步骤10

烧饼中间割一刀，夹入肉馅儿
夹肉烧饼#利仁电饼铛，烙烤不翻锅#的做法图解11

步骤11

美味

夹肉烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-16

©本菜谱的做法由 二三子S 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蜂蜜味 咸 辣

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