番茄烧排骨

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番茄烧排骨，和糖醋排骨一样美味，还少糖，少油，一样酸甜可口，还省了油炸这道工序，健康美味家常菜，动手做起来吧。食材：番茄1个，排骨400克配料：姜10克、葱10克、番茄沙司50克、蚝油20克、水淀粉适量。食用油适量。

番茄烧排骨的用料

番茄 1个	排骨 400克
姜 10克	葱 10克
番茄沙司 50克	蚝油 20克
水淀粉适量	食用油适量

番茄烧排骨的做法

步骤1

食材。

步骤2

备好姜葱，调料。水淀粉。（淀粉和水，一般1比1.5）

步骤3

锅里烧开姜葱水，加入排骨焯水，再用温水洗去浮沫。

步骤4

锅里入油，炒香姜葱（葱白段）。

步骤5

加入番茄丁，小炒，再加入番茄沙司炒一下。

步骤6

加入排骨、蚝油，炒匀。

步骤7

加入开水约200ML。烧开后，中小火炖约20分钟。

步骤8

大火烧汁，转小火淋入水淀粉。晃动炒锅，酱汁包住排骨。

步骤9

撒上葱花装碟。

步骤10

成品图。

番茄烧排骨的烹饪技巧

1、番茄选取不要太熟的，用锋利一些的水果刀把皮削下来，再把皮旋转起来（可以反过来放）就是一朵花儿了。 2、排骨可以直接入锅煎制或油炸，焯水去腥。 3、淋水淀粉时看汤汁浓稠度增减，多一些就稠一些。一般粉和水比例是1比1.5。我用的是玉米淀粉。其他淀粉也可以，不喜欢也可以不放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

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