鱼香虾仁

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低调点点儿
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冰箱里屯了很多虾仁，为了消耗虾仁我也是费心费力想了一百种方法……而且某天聊天小伙伴表示不相信我能做出来鱼香口的菜……我就呵呵了，讲真我也是看小当家长大的好吗？！近到内地港澳台，远到英美法韩德意日，我上下也是看了快二十年的美食节目了好吗？！我不会做鱼香口……呵呵，不存在的好吗？！让你吃的走不动道的好吗？！哼！

鱼香虾仁的用料

虾仁 一斤 淀粉 4汤匙
油 适量 葱末 4汤匙
蒜末 2汤匙 姜末 1汤匙
泡椒 4汤匙 料酒 适量
酱油 2汤匙 醋 4汤匙
汤 3汤匙 盐 少许
水 适量

鱼香虾仁的做法

鱼香虾仁的做法图解1

步骤1

把淀粉加水调成比较稀的状态，让他沉淀，倒掉上层的水，只留油漆一样浓度的最底层的水淀粉。
鱼香虾仁的做法图解2

步骤2

虾仁洗好，沥干水，加少许盐，生抽，五香粉腌一会儿。
鱼香虾仁的做法图解3

步骤3

在沉淀淀粉和腌虾仁的时候，我们来调一个鱼香汁，先加三勺糖。
鱼香虾仁的做法图解4

步骤4

再加两勺酱油。
鱼香虾仁的做法图解5

步骤5

再加四勺醋，一点水，搅匀。
鱼香虾仁的做法图解6

步骤6

然后洗一洗葱姜蒜，分别剁碎。和我一样吃饭咬到生姜会发火的盆友们，尽可能的剁碎它吧，这样吃的时候比较不会觉得有咬到它。
鱼香虾仁的做法图解7

步骤7

都备好之后就可以把水淀粉加到腌好的虾仁里了，要加到感觉虾仁挂了一层比较薄的糊，千万别太厚，不然炸出来粉衣会像锅包肉一样厚………
鱼香虾仁的做法图解8

步骤8

然后就冷锅热油开始炸，因为我很少做菜，所以怕剩下很多油，于是就煎了，很多做菜不怕剩油的盆友们最好用炸的，炸出来超好吃～
鱼香虾仁的做法图解9

步骤9

都煎好了～因为我用的油颜色很深，所以出来的虾仁颜色也深，用葵花籽油这种浅浅的油就不会这样了～
鱼香虾仁的做法图解10

步骤10

锅里的底油加热，放进葱姜蒜炒香～再放泡椒炒一炒～
鱼香虾仁的做法图解11

步骤11

然后把虾仁放进去，一起炒一炒，然后把鱼香汁加点淀粉搅匀放进去，炒到粘粘的就出锅啦～
鱼香虾仁的做法图解12

步骤12

当当当当～炒好啦！

鱼香虾仁的烹饪技巧

1:虾仁炸两遍，干吃也好吃啊！ 2:这个调料的比例可以根据食材的多少和自己的口味调节～ 3:泡椒很咸………少放盐………
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 低调点点儿 编写，未经授权不得转载

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