南瓜奶酪排排包

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今天在豆果课堂上学到的红糖燕麦老师的这款面包，真的太好吃了，面包体超绵软，内部奶酪葡萄干馅香甜可口，太赞了，老师用的是蔓越莓干，我没有蔓越莓干换成了葡萄干。

南瓜奶酪排排包的用料

高筋面粉 低筋面粉
南瓜泥 烫种
白砂糖 耐低糖干酵母
盐 黄油
水 馅料
奶油奶酪 蔓越莓干或（葡萄干）

南瓜奶酪排排包的做法

南瓜奶酪排排包的做法图解1

步骤1

将除盐和黄油以外的所有材料放入面包桶揉到初级扩展阶段。
南瓜奶酪排排包的做法图解2

步骤2

放入盐和黄油揉至完全扩展阶段。
南瓜奶酪排排包的做法图解3

步骤3

将面团揉圆后进行一发。
南瓜奶酪排排包的做法图解4

步骤4

发至两倍大，手指戳洞不塌不陷就行了。
南瓜奶酪排排包的做法图解5

步骤5

将面团分成6份排气揉圆静止15分钟。
南瓜奶酪排排包的做法图解6

步骤6

室温软化的奶油奶酪加糖粉搅打顺滑。
南瓜奶酪排排包的做法图解7

步骤7

打发好的奶油奶酪装裱花袋里，葡萄干提前用朗姆酒泡。
南瓜奶酪排排包的做法图解8

步骤8

取一个面团排气后擀成长方形挤上奶油奶酪，放上葡萄干
南瓜奶酪排排包的做法图解9

步骤9

卷好把口处捏紧
南瓜奶酪排排包的做法图解10

步骤10

逐个做好进行二发
南瓜奶酪排排包的做法图解11

步骤11

二发好的面包筛粉，烤箱提前预热，180度上下火中层烤20分钟，中途看颜色，上色后及时盖锡纸。
南瓜奶酪排排包的做法图解12

步骤12

排排包
南瓜奶酪排排包的做法图解13

步骤13

拉丝效果。
南瓜奶酪排排包的做法图解14

步骤14

内部组织绵软拉丝。

南瓜奶酪排排包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-19

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载

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