白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法

白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法

精品
6.7万 浏览 958 收藏
收藏
美食台
美食台 美食台
＋ 关注

萝卜是非常百搭的家常食材，跟肉类、菌菇、海鲜一起吃都很妙，而今天这道菜用到了瑶柱同蒸，加上炸香的蒜粒，金银相间，味道鲜美无比，这正是美食大家江献珠的妙法，只稍微动了一点小心思，就能把家常萝卜做成一道高级而体面的宴客大菜——白玉江瑶，一定能让你的亲朋好友刮目相看！

白玉瑶柱的用料

瑶柱 8粒 萝卜 2根
蒜 3头 姜片 3片
黄酒 适量 盐 适量
糖 适量 水 适量
淀粉 适量 芝麻油 适量

白玉瑶柱的做法

白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法图解1

步骤1

把8粒瑶柱倒入漏勺，放入烧热的油锅炸约30秒，在开水中浸泡；
白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法图解2

步骤2

把3头大蒜剥出蒜粒，用炸瑶柱的底油炸至微黄，凉水里泡去油腻后，移入瑶柱碗，瑶柱碗中加盐、糖、姜片和黄酒，上锅蒸30分钟；
白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法图解3

步骤3

去皮的萝卜切3厘米厚，焯水放凉后用模具在中心压出一个圆形，用勺子挖出萝卜肉；
白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法图解4

步骤4

挑出蒸好的瑶柱填入萝卜，淋少许蒸瑶柱的汤汁，大火上汽后蒸40分钟；
白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法图解5

步骤5

将剩余的瑶柱汤汁回锅加热，下生抽、蒜粒稍煮，最后加芝麻油和水淀粉调匀，浇在蒸好的萝卜上即可。

白玉瑶柱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-20

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

白玉瑶柱的其他做法更多

白玉瑶柱的全部作品

上传我做的这道菜

白玉瑶柱的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 白玉瑶柱：家常萝卜的绝妙吃法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活