手绘蛋糕卷

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手绘蛋糕卷，其实是一种很简单的蛋糕卷，只要发挥你的灵感，画好了图案，什么样的图案都可以跃然蛋糕卷上。

手绘蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个	色拉油 40克
细砂糖 65克	低粉(蛋糕体+图案) 70克+3克
水 60克	香草精少许
玉米淀粉 5克	可可粉 10克
草莓酱适量

手绘蛋糕卷的做法

步骤1

画好图案，垫在烤盘里，上面铺上油纸。

步骤2

在油纸上用毛刷涂上薄薄一层色拉油。

步骤3

四个鸡蛋分成三份:三个蛋白，三个蛋黄，一个蛋白。另外一个蛋黄不使用。

步骤4

三个蛋黄中加入水，油，糖35克，再加入几滴香草精，用手动打蛋器搅匀。

步骤5

筛入低筋面粉70g。

步骤6

用手动打蛋器，打到蛋黄糊光滑细腻。

步骤7

准备两个小碗，分别加入五克和十克蛋黄糊。在5克那个碗里加入可可粉(少于1g)加入低粉(少于1g)拌匀，在10克那个碗里加入低筋面粉2g拌匀

步骤8

一个蛋白打发，最后加入一小撮玉米淀粉(2g左右)，打到出现直立尖角就好了

步骤9

蛋白糊分成三份，两份分别加入两个小碗里。搅拌均匀。另外一份蛋白糊，放着先不用。将搅拌均匀的面糊，分别装入裱花袋。

步骤10

用咖啡色面糊，描绘出小熊的嘴。放烤箱170度，烤一分钟，拿出

步骤11

再用原色面糊画出整个小熊的脸。再放入烤箱烤一分钟。手绘完成。

步骤12

在蛋黄糊中加入剩下的可可粉，搅拌均匀。

步骤13

三个蛋白加入30克糖，打发

步骤14

最后加入一小撮玉米定粉(2g左右)，打到出现直立尖角就打好了

步骤15

将刚刚剩余的蛋白霜加入这个蛋白霜里。

步骤16

先将全部蛋白霜的三分之一跟可可蛋黄糊翻拌均匀。

步骤17

再将翻拌均匀的混合面糊回倒入剩余的蛋白糊中，继续翻拌均匀

步骤18

拌好的蛋糕糊。

步骤19

倒入烤盘抹平震出大气泡。

步骤20

烤箱175度，烤14分钟。

步骤21

出炉。在蛋糕体上放一张油纸，上面放烤网，借助烤网翻一个身，慢慢撕去底部油纸，然后再将撕去的油纸覆盖在蛋糕体上，防止水分流失。

步骤22

准备自己熬制的草莓酱，用刀斩细一点。

步骤23

再借助烤网翻一个身，近身及前端削斜边，方便卷起

步骤24

涂上草莓酱。借助擀面杖及底下油纸将蛋糕卷卷起。放冰箱定型一小时

步骤25

成品。

手绘蛋糕卷的烹饪技巧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-22

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