植物油玛德琳

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鱼和熊掌9
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对于贝壳状的玛德琳莫名就觉得是美貌与美味并存的食物，发自内心的喜爱，满足女孩子们浪漫的情怀，可以用不同颜色的巧克力装饰，于是乎，动手成就自己的浪漫，尽管那个人不懂浪漫！方子来源于蔻蔻的甜与蜜，主要这个方子的油是植物油，更和我心。

植物油玛德琳的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 60g
低筋粉 100g 泡打粉 3g
糖漬橙丁 30g 玉米油 70g
柠檬汁 2-3滴

植物油玛德琳的做法

植物油玛德琳的做法图解1

步骤1

2个鸡蛋加入60克细砂糖，在滴入几滴柠檬汁，防腥。打散直到砂糖融化。
植物油玛德琳的做法图解2

步骤2

讲100克低筋粉粉和3克泡打粉提前称重，筛入打散的蛋液中。
植物油玛德琳的做法图解3

步骤3

搅拌均匀后，放入30克糖漬橙丁，或者也有放入柠檬皮的，家里刚好有橙丁，就免去削柠檬皮的工序了！个人觉得放不放均可。放了会有橙香，不喜欢的可以不放。搅拌均匀
植物油玛德琳的做法图解4

步骤4

将70克植物油，我用的是玉米油倒入面糊中，搅拌均匀。放入冰箱冷藏一小时左右，是为了面糊稍微浓稠，便于挤入模具。
植物油玛德琳的做法图解5

步骤5

模具提前刷油，我的是阳晨不沾，但还是刷油了，不刷油还是会有点粘，脱模后影响品质。放入烤箱140度，20分钟。我的烤箱美的25升，小烤箱温度偏高，所以大家要根据自己烤箱来调整火力和时间，只要看到膨起边缘微黄，就可以了。
植物油玛德琳的做法图解6

步骤6

这是原味正面图，由于是晚上拍照不是颜色很好看。但实际颜色很不错。
植物油玛德琳的做法图解7

步骤7

这是巧克力味，就是在面糊中放入巧克力粉，就是巧克力味，放入抹茶就是抹茶味。
植物油玛德琳的做法图解8

步骤8

成品出来，晾凉后，巧克力隔水融化，逐个沾上巧克力，就是这个美美的样子了。

植物油玛德琳的烹饪技巧

1.模具一定要刷油，否则托模后，表面会因为有沾地现象导致不平整。 2.一般用黄油的量与面粉的量是等量的，但是考虑到脂肪问题，我一直喜欢用植物油，由于植物油本身比动物油要稀，所以，量肯定要减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 鱼和熊掌9 编写，未经授权不得转载

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