月亮虾饼

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沙小囡
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虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。

造型虾饼的用料

虾仁 200g 胡萝卜 20g
马蹄 5个 面粉 200g
胡椒粉 2g 鸡蛋 1只
鸡精 少许 盐 少许
橄榄油 50g 淀粉（选用） 适量
香油 2g

造型虾饼的做法

月亮虾饼的做法图解1

步骤1

准备食材。
月亮虾饼的做法图解2

步骤2

虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。
月亮虾饼的做法图解3

步骤3

马蹄洗净去皮，切碎备用。
月亮虾饼的做法图解4

步骤4

胡萝卜也切碎。
月亮虾饼的做法图解5

步骤5

将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。
月亮虾饼的做法图解6

步骤6

加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。
月亮虾饼的做法图解7

步骤7

将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。
月亮虾饼的做法图解8

步骤8

分割成大小相等的面剂。
月亮虾饼的做法图解9

步骤9

将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。
月亮虾饼的做法图解10

步骤10

在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。
月亮虾饼的做法图解11

步骤11

用另外一片饼皮盖在虾泥上面。
月亮虾饼的做法图解12

步骤12

不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。
月亮虾饼的做法图解13

步骤13

放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。
月亮虾饼的做法图解14

步骤14

待虾饼一面煎至金黄后翻面。
月亮虾饼的做法图解15

步骤15

待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。
月亮虾饼的做法图解16

步骤16

将煎好的虾饼切块。
月亮虾饼的做法图解17

步骤17

装盘。
月亮虾饼的做法图解18

步骤18

虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。
月亮虾饼的做法图解19

步骤19

成品。

造型虾饼的烹饪技巧

在泰国餐厅吃过的泰式月亮虾饼的做法馅料里有猪肥肉添加，用油将虾饼炸至金黄，我改成了用橄榄油中小火将虾饼煎熟，减少了油脂的摄入，吃起来更加健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-23

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 香 煎 主食

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