水煮牛肉

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林水水
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日食记版水煮牛肉复刻版，多加了辣椒，爽的直冒汗，不能吃辣者该种配方辣椒粉量减一半

水煮牛肉的用料

牛肉 200克 莴苣 150g
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 豆瓣酱 20克
酱油 15克 油 30克
姜 5克 料酒 20克
高汤 适量 花椒面 5克
辣椒面 3克 小米椒 几棵
千张 150g 豆芽 100g

水煮牛肉的做法

水煮牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片，加入水淀粉及少许盐，腌制15分钟
水煮牛肉的做法图解2

步骤2

豆芽莴千张等任何你喜欢的配菜，洗净切段
水煮牛肉的做法图解3

步骤3

各种所需配料准备齐全
水煮牛肉的做法图解4

步骤4

锅中水煮沸，焯熟配菜，捞出
水煮牛肉的做法图解5

步骤5

锅中放油，放入葱姜蒜末及花椒粒干辣椒豆瓣酱，放入牛肉翻炒，加入高汤熬煮
水煮牛肉的做法图解6

步骤6

放入红油，加入生抽及盐调味
水煮牛肉的做法图解7

步骤7

将牛肉及汤汁淋到焯熟的配料上
水煮牛肉的做法图解8

步骤8

牛肉上放上辣椒粉及白胡椒粉，撒上葱花及姜蒜末，锅中热油，浇在整锅牛肉上
水煮牛肉的做法图解9

步骤9

出锅
水煮牛肉的做法图解10

步骤10

完美
水煮牛肉的做法图解11

步骤11

冬天里来上这么一锅实在太爽

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 林水水 编写，未经授权不得转载

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