抹茶酥【详细教程】

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抹茶酥【详细教程】的用料

油皮材料： 猪油 37
中粉 112 清水 45g
砂糖 20g 油酥材料：
中粉 90g 猪油 45g
抹茶粉 2g 红豆沙 适量

抹茶酥【详细教程】的做法

抹茶酥【详细教程】的做法图解1

步骤1

1.油皮部分一起混合，手揉成团，摔几下揉几下，10分钟左右就可以出手套膜，刚开始很粘手，耐心一点。
抹茶酥【详细教程】的做法图解2

步骤2

2.酥皮部分一起混合均匀，不粘手即可，粘了加粉，干了加猪油 3.将步骤一的油皮和步骤二的酥皮一起分成6个，油皮将酥皮包住，封口一定要捏好。
抹茶酥【详细教程】的做法图解3

步骤3

4.将油酥皮先搓成长条，然后擀成长形卷起来，松弛10分钟备用
抹茶酥【详细教程】的做法图解4

步骤4

5.将步骤四再次擀成长形卷起来，这时候卷起来的圈数越多，酥会越多层
抹茶酥【详细教程】的做法图解5

步骤5

6.将步骤5从中间切段，擀成圆形，要小心哦。这时候已经能看得见酥的层次了
抹茶酥【详细教程】的做法图解6

步骤6

7.鸭蛋我在制作前就先烤了3分钟，用豆沙包住了，豆沙是18g一个
抹茶酥【详细教程】的做法图解7

步骤7

步骤6反过来包住蛋黄，捏好封口，切记看得见油酥的在外面哦。
抹茶酥【详细教程】的做法图解8

步骤8

烤箱提前5分钟150度预热，中层烤45分钟即可

抹茶酥【详细教程】的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 食光饥 编写，未经授权不得转载

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