麻辣瘦肉

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一蓑烟雨klvr
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俺是地地道道重庆妹子，不算会做饭，但平时无辣不欢，所以喜欢研究麻辣，第一次试着上传菜谱，请大家多多指教

麻辣瘦肉的用料

干花椒 适量 盐 适量
干辣椒 适量 猪后腿瘦肉 200g
老抽 适量 芝麻 适量
生姜 适量 大蒜 5瓣

麻辣瘦肉的做法

麻辣瘦肉的做法图解1

步骤1

辣椒剪段，姜切片，蒜拍散
麻辣瘦肉的做法图解2

步骤2

瘦肉切片切条都行，个人觉得后腿瘦肉有嚼劲些，随自己喜好，换上里脊什么的都行
麻辣瘦肉的做法图解3

步骤3

锅里倒油，油温热的时候下辣椒、花椒、姜、蒜，小火慢熬，待熬出红油，捞出干的放盘里备用（一定是油温热的时候下花椒辣椒，油温过高，容易糊，而且熬不出麻辣味）
麻辣瘦肉的做法图解4

步骤4

开大火，用锅里的红油爆炒瘦肉，待炒熟后，加盐适量，老抽少许，继续翻炒五六分钟，直至水分全干。倒入之前捞出的辣椒花椒等，撒上芝麻，就可以出锅了

麻辣瘦肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-25

©本菜谱的做法由 一蓑烟雨klvr 编写，未经授权不得转载

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