柠檬泡椒凤爪

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闲着无聊突然想吃了，每次在街上买都三十多一斤，还不容易买到好的鸡爪，就自己琢磨做了，加了柠檬片是吃了酸但是有柠檬的天然香气，姜丝去腥的哦

柠檬泡椒凤爪的用料

凤爪 1000 柠檬 2个
小米椒 100g 姜片 50g
料酒 10ml 冰水 一小盆
冰糖 适量 生抽 适量
盐 适量 泡椒 一包
香醋 适量

柠檬泡椒凤爪的做法

柠檬泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

将买回来的鸡爪洗干净切成块，指甲也切掉，用开水煮四五分钟倒入冰开水里（可把开水提前放冰箱）冷藏，然后继续放入冰箱保鲜30分钟拔凉，不然不脆，倒出来的时候一定要沥干水分（香叶，八角，桂皮，丁香，花椒用一大碗开水泡着激发大料味道出来）
柠檬泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

小米辣切断，姜切丝，柠檬切片待用
柠檬泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

将适量的盐，生抽，酱油（酱油只需要上色用不要多放，不然会发黑颜色）冰糖等加上大料水都全部倒在一起混合拌匀
柠檬泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

也可以把腿杆子骨趁热拆下来，喜欢啃骨头的忽略这一步
柠檬泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

将鸡爪倒进一个洗干净的盆子里加入小米辣，柠檬片，冰糖，生抽，姜片，泡椒，盐，佐料都加进去以后搅拌均匀柠檬片捏一捏入味，然后装入一个大罐子冷藏12个小时
柠檬泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

完成✅颜色适中不至于看见都是白的没胃口，最多可以放一个星期捞出来以后盖子在封紧，放冷藏里可以多放几天哦！

柠檬泡椒凤爪的烹饪技巧

不要粘生水，罐子一定要擦干净，也不可以有油不然放不久
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-11-29

©本菜谱的做法由 薇薇lucky 编写，未经授权不得转载

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