紫薯小餐包

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现在正是紫薯大量上市的季节，自己炒了一点儿紫薯馅儿，给孩子们做他们最喜欢吃的紫薯馅儿小餐包！早上孩子们直接吃两个紫薯小餐包，再喝一杯热牛奶，早餐就解决了，我也可以睡个懒觉啦！

紫薯小餐包的用料

面包粉 500克 耐高糖酵母 6克
凉水 320克 白糖 100克
盐 2克 黄油 50克
紫薯馅儿 960克 蛋液 少许
白芝麻 适量

紫薯小餐包的做法

紫薯小餐包的做法图解1

步骤1

用电子秤称好所需的材料: 面包粉500克，耐高糖酵母6克，凉水320克，白糖100克，盐2克，黄油50克，紫薯馅儿960克！
紫薯小餐包的做法图解2

步骤2

把除黄油外的材料放入面包机内桶中！
紫薯小餐包的做法图解3

步骤3

用筷子搅拌一下，面粉成面絮状，以免面包机揉面的时候面粉飞溅！
紫薯小餐包的做法图解4

步骤4

启动面包机，按和面程序20分钟，揉成光滑的面团！
紫薯小餐包的做法图解5

步骤5

加入软化的黄油！
紫薯小餐包的做法图解6

步骤6

继续按和面程序20分钟，揉出膜即可！
紫薯小餐包的做法图解7

步骤7

揉好的面团揉圆，盖上保鲜膜！
紫薯小餐包的做法图解8

步骤8

放入烤箱，旁边放一碗热水，按发酵健！(也可以直接放在烤箱里，关上烤箱门，不用插电，让它室温发酵！不过时间有点儿长哦！)
紫薯小餐包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大即可！用手指戳一下，不回缩就说明发酵好了！
紫薯小餐包的做法图解10

步骤10

面团排气后分割成若干个小剂子揉圆！(我是每个剂子40克，你可以随自己的喜好来分！)
紫薯小餐包的做法图解11

步骤11

盖上保鲜膜松弛30分钟！
紫薯小餐包的做法图解12

步骤12

面团松弛的时候我们来把紫薯馅儿揉成光滑的圆球！
紫薯小餐包的做法图解13

步骤13

取一个面团按扁，放入紫薯馅儿！
紫薯小餐包的做法图解14

步骤14

像包包子一样包好，收口向下整齐地摆放在烤盘上！
紫薯小餐包的做法图解15

步骤15

放进烤箱发酵至两倍大！
紫薯小餐包的做法图解16

步骤16

发酵好后，在面包胚表面薄薄的刷一层蛋液！
紫薯小餐包的做法图解17

步骤17

在表面撒适量白芝麻！
紫薯小餐包的做法图解18

步骤18

放入提前预热好的烤箱中层160度烤25分钟!随时观察面包表面上色到满意的颜色了记得及时加盖锡纸！！(我家人比较多，我做的是两盘的量，烤第一盘的时候，可以把另外一盘放在冰箱冷藏，以免发酵过头！等待第一盘烤好了，再继续烤另外一盘！)
紫薯小餐包的做法图解19

步骤19

面包出炉后移至烤架上晾凉即可装在保鲜袋保存！
紫薯小餐包的做法图解20

步骤20

成品图
紫薯小餐包的做法图解21

步骤21

成品图
紫薯小餐包的做法图解22

步骤22

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紫薯小餐包的做法图解23

步骤23

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紫薯小餐包的做法图解24

步骤24

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紫薯小餐包的做法图解25

步骤25

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紫薯小餐包的做法图解26

步骤26

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紫薯小餐包的做法图解27

步骤27

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紫薯小餐包的做法图解28

步骤28

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紫薯小餐包的做法图解29

步骤29

成品图
紫薯小餐包的做法图解30

步骤30

成品图

紫薯小餐包的烹饪技巧

烤箱温度和时间仅供参考，以自家烤箱脾气适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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