黑米戚风（8寸圆模）

精品
9507 浏览 19 收藏
收藏
懒懒的宅小懒
懒懒的宅小懒
＋ 关注

黑米是一种药、食兼用的大米，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。其食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学也证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。吃腻了黑米粥，我就把黑米研磨成粉做成黑米戚风给宝宝当早餐。

黑米戚风（8寸圆模）的用料

蛋白 5个 蛋黄 5个
糖 80g 低粉 70g
黑米粉 30克 油 60克
牛奶 75克

黑米戚风（8寸圆模）的做法

黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解1

步骤1

黑米洗净，沥干水分，用破壁机研磨成粉
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解2

步骤2

过筛备用
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解3

步骤3

盆里加入玉米油、牛奶混合搅拌至发白,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌均匀
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解5

步骤5

加入过筛好的低粉和黑米粉，不规则拌匀
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解6

步骤6

细腻的黑米糊
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解7

步骤7

150度预热烤箱。分三次加入糖将蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器是小直角就可以了
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白加入黑米糊中翻拌均匀
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解9

步骤9

搅拌好的黑米糊再倒入剩余的蛋白中翻拌均匀，注意不要消泡。
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解10

步骤10

最后得到的蛋糕糊是细腻有光泽的
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解11

步骤11

入模后要震几下把大气泡震出，这样的蛋糕会更细腻。150度65分钟，实际温度以自家烤箱为准。
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解12

步骤12

出炉后先震一下热气，倒扣放凉后再脱模。
黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法图解13

步骤13

美味的黑米戚风就可以享用了

黑米戚风（8寸圆模）的烹饪技巧

黑米尽量用破壁机多磨几次，这样得到的黑米粉会更细腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-01

©本菜谱的做法由 懒懒的宅小懒 编写，未经授权不得转载

黑米戚风（8寸圆模）的其他做法更多

黑米戚风（8寸圆模）的全部作品

上传我做的这道菜

黑米戚风（8寸圆模）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 黑米戚风（8寸圆模）#柏翠辅食节-营养佐餐#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活