黑米戚风

精品
7.4万 浏览 2285 收藏
收藏
王大琍
王大琍 王大琍
＋ 关注

这款戚风是我很喜欢的一款，方子来自于小狐狸君君。黑米戚风跟普通的戚风口感上有点差别，吃起来有股黑米的香味，黑米糕大家吃过么，香味是一样滴，黑米粉的选择上要选择细一些的，这样比较细腻好吃，我买的是熟的黑米粉。太粗的黑米粉做出来的蛋糕也会沙沙的，口感没那么好。

黑米戚风的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 46g
金龙鱼低筋面粉 32g 黑米粉 48g
植物油 26g 牛奶 45g

黑米戚风的做法

黑米戚风的做法图解1

步骤1

1.准备好材料
黑米戚风的做法图解2

步骤2

2. 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入牛奶搅打均匀
黑米戚风的做法图解3

步骤3

3. 加入油搅拌均匀
黑米戚风的做法图解4

步骤4

4. 加入黑米粉，过筛入低粉搅匀
黑米戚风的做法图解5

步骤5

5. 蛋清分三次加入糖打发至拉起后有小弯钩的状态
黑米戚风的做法图解6

步骤6

6. 取1/3蛋清加入蛋黄糊中翻拌均匀
黑米戚风的做法图解7

步骤7

7. 再倒入蛋白霜中拌匀
黑米戚风的做法图解8

步骤8

8. 拌好的面糊细腻有光泽没有明显的消泡
黑米戚风的做法图解9

步骤9

9. 倒入中空模具中震掉大气泡
黑米戚风的做法图解10

步骤10

10. 放入预热至170度的烤箱中烤35分钟
黑米戚风的做法图解11

步骤11

11. 取出后倒扣晾凉
黑米戚风的做法图解12

步骤12

12. 凉透后就可以脱模切块享用啦～

黑米戚风的烹饪技巧

1.这个配方量适合学厨KT6寸中空模具，如果是普通6寸不高的中空可以换算成3蛋的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-09

©本菜谱的做法由 王大琍 编写，未经授权不得转载

黑米戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

黑米戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黑米戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 黑米戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活