伯爵红茶磅蛋糕

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伯爵红茶磅蛋糕的用料

黄油 100g 糖粉 80g
鸡蛋 100g 低筋面粉 100g
泡打粉 3g 红茶 6-8g
糖 15g 水 40g

伯爵红茶磅蛋糕的做法

伯爵红茶磅蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油切成均匀厚度的薄片，室温软化。
伯爵红茶磅蛋糕的做法图解2

步骤2

分2次加入糖粉，进行打发。打至黄油变白，体积变大。
伯爵红茶磅蛋糕的做法图解3

步骤3

分四次加入蛋液，每加一次蛋液，打蛋器用最高速进行打发，一般我会打4分钟左右。
伯爵红茶磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入粉类，倒入碾碎的红茶，搅拌方法用小嶋老师的手法。 刮刀垂直贴盆底沿直线从2点钟到8点钟方向刮起面糊，尽量载满大量的黄油糊时提起，快速翻转甩掉黄油糊至盆中心。
伯爵红茶磅蛋糕的做法图解5

步骤5

入炉前震去气泡。 烤箱中下层，放烤盘上，上下火170℃，约50~55分钟。 烤蛋糕的时候就要煮糖水：细砂糖15g+40g水，煮至水沸腾，砂糖融化，冷却即可用。 磅蛋糕在摸上去还温热的时候裹上保鲜膜或者放入保鲜袋中，密封保存二天后等待回油食用，风味最佳~

伯爵红茶磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-02

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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