爆炒猪肝

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地道四川味，下饭菜！

爆炒猪肝的用料

猪肝 半斤 青蒜 3根
姜蒜 适量 小米辣 2个
泡椒 5个 泡姜 2两左右一小块

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

姜切丝，蒜切碎，小米椒切碎。 青蒜切段。泡姜泡椒切碎。猪肝切片，用1勺料酒、2勺淀粉抓匀，腌制10分钟。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

腌制好后用清水冲洗干净。
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

锅热油7成热，放姜蒜小米椒炒出香味。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

下猪肝翻炒五六下
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

一勺郫县豆瓣酱，稍微翻炒
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

放泡椒泡姜翻炒出香味。
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

下蒜苗炒几下
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

2勺左右生抽翻炒
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

盛出，完成啦

爆炒猪肝的烹饪技巧

猪肝炒成型的时候就可以发辅料，别炒太久了，老了不好吃。泡椒泡姜和豆瓣酱都有盐分不用加盐，鸡精可以酌情加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-04

©本菜谱的做法由 乌龙的阿茶 编写，未经授权不得转载

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