爆炒猪肝

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松本奈子Ethel
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爆炒猪肝的用料

猪肝 500g 杭椒＋线椒 各2个
美人椒/小米椒 2个 蒜苗 3根
姜 5片 蒜头 5瓣
料酒 2勺 盐 适量
白胡椒 适量 生抽 适量
老抽 适量 蚝油 适量
淀粉 适量 醋 适量
鸡汁 适量

爆炒猪肝的做法

爆炒猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切薄片，先淘洗2-3遍，然后泡清水里加点盐去去血水。20分钟后攥下水然后捞出来，放盆里加适量料酒 盐 白胡椒 生抽 老抽 蚝油 淀粉腌制一会。
爆炒猪肝的做法图解2

步骤2

杭椒＋线椒斜着切段
爆炒猪肝的做法图解3

步骤3

美人椒/小米椒也斜着切段。能吃辣就多加小米椒，我不太能吃辣加的美人椒。
爆炒猪肝的做法图解4

步骤4

姜蒜切片
爆炒猪肝的做法图解5

步骤5

蒜苗杆切段
爆炒猪肝的做法图解6

步骤6

蒜苗叶切段，分开放
爆炒猪肝的做法图解7

步骤7

热锅凉油先炒一下蒜苗杆至八分熟，然后铲起来
爆炒猪肝的做法图解8

步骤8

另起锅，热锅凉油＋姜蒜片翻炒，再加青红椒段翻炒出辣椒的香味
爆炒猪肝的做法图解9

步骤9

加入猪肝，大火翻炒至断生，然后加入蒜苗杆，沿着锅边淋入一点醋，加点鸡汁，出锅前撒上蒜苗叶，猛火翻炒即可出锅。
爆炒猪肝的做法图解10

步骤10

盛到盘子里，开吃吧。

爆炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-08 · 广东省

©本菜谱的做法由 松本奈子Ethel 编写，未经授权不得转载
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