芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯

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煮馬告湯為什麼要加入香菜籽呢？因為它和胡椒真的超．級．搭，兩者尤其是在湯品、燉煮類料理上很常被送作堆， 嘖嘖的料理影片在這： #戳链接#
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山胡椒鸡汤的用料

去骨雞腿肉： 1 隻 水： 1000 c.c.
杏鮑菇： 3 朵 山胡椒（替代：黑胡椒）： 2 小匙
白胡椒粒： 2 小匙 香菜籽： 2 小匙
薑片： 適量 枸杞： 1 匙
米酒： 1 大匙 鹽： 2.5 小匙
糖： 1 小匙 鰹魚粉： 1 小匙

山胡椒鸡汤的做法

芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解1

步骤1

材料如圖
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解2

步骤2

將山胡椒、香菜籽壓碎後裝入茶包，枸杞泡水至軟，雞腿肉洗淨切塊，杏鮑菇切成小塊
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解3

步骤3

將雞腿及杏鮑菇切滾刀塊
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解4

步骤4

起一鍋水後放入雞腿、薑片、香料包後燉煮約 20 分鐘
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解5

步骤5

將薑片及香料包挑起
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解6

步骤6

倒入枸杞、杏鮑菇及米酒並續煮 5 分鐘
芫荽與胡椒的應用：山胡椒雞湯的做法图解7

步骤7

加鹽調整鹹度，起鍋完成！

山胡椒鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

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