古早味古早范儿的桃酥

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我看有很多方子，都把桃酥做的很规整，可是为什么我就偏爱这种快要散架的造型呢？感觉这才是小时候的样子。

古早味桃酥的用料

白油 200g 低粉 300g
杏仁粉 100g 蛋黄 1个
糖粉 60g 白砂糖 120g
核桃仁 120g 泡打粉 1/2茶匙
小苏打 1茶匙

古早味桃酥的做法

古早味古早范儿的桃酥的做法图解1

步骤1

加入杏仁粉和糖粉会让口感更加的好
古早味古早范儿的桃酥的做法图解2

步骤2

我的核桃是没有烘烤过的，所以先烘烤一下核桃仁
古早味古早范儿的桃酥的做法图解3

步骤3

风炉150度上下火中层烤10分钟。烤好后取出放凉备用
古早味古早范儿的桃酥的做法图解4

步骤4

混合低粉杏仁粉砂糖和糖粉
古早味古早范儿的桃酥的做法图解5

步骤5

筛入泡打粉和小苏打混拌均匀
古早味古早范儿的桃酥的做法图解6

步骤6

加入蛋黄和白油
古早味古早范儿的桃酥的做法图解7

步骤7

用手抓匀。不用揉哈，抓就好
古早味古早范儿的桃酥的做法图解8

步骤8

取一半的核桃仁放入保鲜袋，用擀面杖压碎
古早味古早范儿的桃酥的做法图解9

步骤9

倒入抓匀的面团里
古早味古早范儿的桃酥的做法图解10

步骤10

抓匀后用手拢一下面团，稍微成型就行。醒15分钟
古早味古早范儿的桃酥的做法图解11

步骤11

揪成35g一个的小剂子，团圆后放入烤盘，轻压成小圆饼。静置15分钟
古早味古早范儿的桃酥的做法图解12

步骤12

再用拇指在中间按压出一个小坑，注意不要戳穿
古早味古早范儿的桃酥的做法图解13

步骤13

再填上一个核桃仁
古早味古早范儿的桃酥的做法图解14

步骤14

刷上蛋液（蛋液是一个蛋黄加半个蛋白，或者刷牛奶也可以）
古早味古早范儿的桃酥的做法图解15

步骤15

风炉160度中下层烤20分钟。普通烤箱170度上下火中层烤20-25分钟。
古早味古早范儿的桃酥的做法图解16

步骤16

烤好后关烤箱，但是不要打开，放置5-10分钟。
古早味古早范儿的桃酥的做法图解17

步骤17

取出后在烤盘中放到温热再拿到烤架上彻底放凉。

古早味桃酥的烹饪技巧

白油虽说可以用黄油取代，但是味道木有那么好。注意出炉不要马上移动，会散掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 斋啡加大 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 甜 烤 酥饼

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