紫薯玫瑰卷

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境泽
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紫薯玫瑰卷的用料

中筋面粉 紫薯泥 适量
酵母粉 2克 水

紫薯玫瑰卷的做法

紫薯玫瑰卷的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，压成泥，可以用料理机打这样比较细腻
紫薯玫瑰卷的做法图解2

步骤2

温水和面，加入酵母，和紫薯泥，根据面的吸水性加水，活成软硬适度的面团，不可过于硬

步骤3

活成面团以后，35度发酵一小时，冬季可放烤箱发酵，发到面团膨起，用手请按不回落

步骤4

将面团在案板上揉排气，揪成小剂子，每六个为一组，撒少许面粉擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

步骤5

将6片面片如图层层压叠。由上至下或（由下至上）卷起，卷成面卷

步骤6

用筷子在面卷中线位置往下轻压。边压边滚动面卷，来回几次使面卷断开呈花朵状。

步骤7

将玫瑰卷码入蒸笼里，保持一定的间距，盖上盖子，醒发约10－20分钟

步骤8

大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸15分钟。关火，3分钟后揭盖出锅。

紫薯玫瑰卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 境泽 编写，未经授权不得转载

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