咸蛋黄焗芋头

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这是我老妈喜欢的一道菜。粉糯的母芋加上咸香的蛋黄，确实很搭。

咸蛋黄焗芋头的用料

母芋头 净400g 熟咸蛋黄 3颗
小米椒 2颗 生粉 少许
盐 适量 小葱 2根

咸蛋黄焗芋头的做法

咸蛋黄焗芋头的做法图解1

步骤1

超大个的母芋
咸蛋黄焗芋头的做法图解2

步骤2

切半个芋头削皮，切成手指大小的条条
咸蛋黄焗芋头的做法图解3

步骤3

放入锅中撒少许盐蒸8到10分左右（注意芋头不要蒸过熟烂，这样不好成形）
咸蛋黄焗芋头的做法图解4

步骤4

3个咸蛋黄拿勺子碾碎，越细越好
咸蛋黄焗芋头的做法图解5

步骤5

芋头蒸熟了夹到盘中，加少许成粉
咸蛋黄焗芋头的做法图解6

步骤6

锅中倒入油烧至七成热，倒入蒸熟的芋头两面稍炸一下
咸蛋黄焗芋头的做法图解7

步骤7

炸好的芋头，不要炸的太老。
咸蛋黄焗芋头的做法图解8

步骤8

锅中留少许底油
咸蛋黄焗芋头的做法图解9

步骤9

倒入咸蛋黄炒成沙状
咸蛋黄焗芋头的做法图解10

步骤10

把炸好的芋头倒入，慢慢的翻炒，让每面多粘上蛋黄，切入小米椒
咸蛋黄焗芋头的做法图解11

步骤11

撕几根葱装饰一下
咸蛋黄焗芋头的做法图解12

步骤12

成品

咸蛋黄焗芋头的烹饪技巧

可以按各人的喜好加点五香粉、椒盐之类的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-05

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载

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