蛋白饼干

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孟老师的饼干书，翻来覆去，能做的几乎都做过了，没做过的不是材料不够就是热捧度不高。就着手边的料，炒个冷饭，把曾经做过的饼干，换个做法，再做一次。现在这副模样，能想到它来自孟老师的哪一道饼干吗？

蛋白饼干的用料

黄油 50克 糖粉 50克
蛋白 25克 低筋粉 60克
玉米淀粉 20克 香草粉 1/2小勺
泡打粉 1/4小勺

蛋白饼干的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解1

步骤1

准备材料
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解2

步骤2

黄油软化，加入糖粉和香草粉
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解3

步骤3

用刮刀拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解4

步骤4

再用打蛋器打发
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解5

步骤5

分次加入蛋白搅打
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解6

步骤6

最后成为均匀的奶油糊状
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解7

步骤7

低筋粉，泡打粉，玉米淀粉混合，筛入糊中
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解8

步骤8

拌匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解9

步骤9

装入裱花袋
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解10

步骤10

在烤盘上挤成圆圈状
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中层，上下火170度，烤15-20分钟，熄火，继续焖5分钟
#柏翠辅食节-烘焙零食#蛋白饼干的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉

蛋白饼干的烹饪技巧

花型可以根据自己喜好变化。 挤花的时候要注意拉开距离，以免在烘烤过程中粘连在一起。 蛋白需提前放至室温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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