宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）

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浓浓椰子香味的快手饼干，10分钟就可以完成的小点心哦，晾凉非常酥脆，无油低糖，健康又美味。

饼干的用料

蛋白 70克 白砂糖 35克
椰蓉 90克 香草精 少许
柠檬汁 少许 玉米淀粉 5克

饼干的做法

宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解1

步骤1

依配方表量取材料
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解2

步骤2

蛋白放入无水无油的盆中，加入香草精、柠檬汁、玉米淀粉。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解3

步骤3

开始打发蛋清，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解4

步骤4

将蛋白打至提起打蛋器可以拉出小直角，也就是硬性发泡。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解5

步骤5

分两次加入椰蓉，翻拌均匀。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解6

步骤6

装入裱花袋，用剪刀剪出一个约1CM的开口。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解7

步骤7

烤盘上垫油布，剂出蛋白花饼干胚。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解8

步骤8

烤箱预热，上下火，130度，烘烤18分钟，转100度，烘烤25分钟后，在烤箱内放置10分钟左右取出，晾凉，密封保存。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解9

步骤9

刚出炉热的饼干有点软。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解10

步骤10

凉透后非常酥脆哦。
宝宝辅食—椰香蛋白饼干（20+）的做法图解11

步骤11

一口一个的小酥酥

饼干的烹饪技巧

1、 打发蛋白的盆、打蛋器头，必须无水无油，否则蛋白不易打发。 2、 因为是给小朋友吃的糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。 3、 玉米淀粉是为了稳定蛋白，没有可以不加。 4、 香草精去蛋清的腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 烘焙

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