老北京烧饼

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这款老北京烧饼，无论用来夹菜，或者夹肉都是极其美味，什么都没有夹边做边吃了两个(^_^)

烧饼的用料

福临门麦芯多用途小麦粉 120g 水 70g
花椒粉 1.5g 酵母粉 2g
盐 2g 熟白芝麻 适量

烧饼的做法

老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解1

步骤1

首先将“福临门麦芯多用途小麦粉”倒入大口的器具中，中间挖个洞，加入酵母粉。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解2

步骤2

再加入盐。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解3

步骤3

加入适量的水，用筷子挑成絮状，再揉成面团。（水一定要分次加入，不同面粉吸水性不同。）盖上湿布进行发酵。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解4

步骤4

发酵好的面团全部是蜂窝眼。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解5

步骤5

将面团用擀面杖擀成长方形。（可以再面板上涂上少许食用油，防沾。）
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解6

步骤6

再面团表面涂上一层植物油。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解7

步骤7

再撒上花椒粉。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解8

步骤8

将面团从一头向另一头卷起来，卷紧呦～
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解9

步骤9

卷好的面团均匀分成4等份。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解10

步骤10

看切出来的样子，层次分明。这款小饼不用擀的特别薄。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解11

步骤11

将小面团的两头捏紧。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解12

步骤12

将小面团立再面板上，用手心压扁，然后再用擀面杖擀开，约12cm左右圆形。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解13

步骤13

再面板上撒上少许熟白芝麻，把做的饼胚放在芝麻上压一下，使面团沾满芝麻。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解14

步骤14

依次做完。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解15

步骤15

预热电饼铛，将电饼铛上下盘一起预热，用硅胶刷 刷上少许油。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解16

步骤16

将饼胚放入电饼铛中，盖上盖子，小火，自动烙饼约5分钟。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解17

步骤17

烧饼就好了呦～
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解18

步骤18

迫不及待的吃一个，太好吃了。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解19

步骤19

成品图。
老北京烧饼#福临门暖冬宴幸福面#的做法图解20

步骤20

成品图。

烧饼的烹饪技巧

1、和面一定要分次加入水，因为不同的面粉吸水性不同，所以一定要分次加入，边加入水，边用筷子挑成絮状，再揉成面团进行发酵。 2、如果没有电饼铛，用平底锅也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-06

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 咸 烙 烧饼 饼

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