清蒸鲈鱼

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鲈鱼的食用价值很高，富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的效果，对人体有很好的补益作用。 给孩子最为辅食添加，最好是用清蒸的做法，能最大程度保持它的营养，原汁原味，健康又美味哦。

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 油 少许
盐 适量 姜 一个
胡萝卜 一个 蒸鱼豉油 20克
米酒 20克 花椒 十几颗
葱花 少许

清蒸鲈鱼的做法

#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼一条，个头大概在一斤左右
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解2

步骤2

鲈鱼去掉头尾，从背部切开，肚子不要切断
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解3

步骤3

鲈鱼加盐10克，米酒20克，蒸鱼豉油20克，花椒十几个，葱少许，腌制半个小时
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解4

步骤4

腌制鱼的时候，制作做汤的肉丸子，肉加少许胡萝卜、盐绞碎
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解5

步骤5

用虎口挤出肉丸
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解6

步骤6

放入碟子里
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解7

步骤7

山药切成滚刀块
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解8

步骤8

胡萝卜和姜切成菱形片
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解9

步骤9

腌制好的鲈鱼摆盘
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解10

步骤10

底下垫胡萝卜姜片备用
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解11

步骤11

砂锅烧开一锅水，将丸子一个个放进去，汆烫至浮起来，捞出备用
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解12

步骤12

山药倒入砂锅
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解13

步骤13

将鲈鱼放在蒸笼上
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解14

步骤14

.开锅后蒸10分钟即可
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解15

步骤15

将蒸笼端下来
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解16

步骤16

将汆烫好的肉丸子倒入砂锅
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解17

步骤17

再次开锅后放盐调味
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解18

步骤18

将胡萝卜片撒进去，煮后后撒入葱花即可
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解19

步骤19

蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解20

步骤20

油锅炒香姜丝，淋入生抽烧开，淋在鲈鱼上面，撒上葱花即可
#柏翠辅食节-营养佐餐#清蒸鲈鱼的做法图解21

步骤21

有菜有汤，荤素搭配，一锅就能搞定的两款美味，你喜欢吗？

清蒸鲈鱼的烹饪技巧

1、鲈鱼肉质鲜嫩，小刺比较少，很适合小朋友食用哦。 2、鲈鱼在处理的时候要稍微注意，一定不能破坏背部的完整，否则会影响花型的制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-08

©本菜谱的做法由 美美家的厨房 编写，未经授权不得转载

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