酸辣土豆丝拉条子(拌面)

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满满都是妈妈的味道……

酸辣土豆丝拉条子的用料

羊肉 适量 土豆 3个
西红柿 3个 皮牙子(洋葱) 1个
辣椒 1个 晒干的辣椒 适量
大蒜 4个 面粉 两碗
清水 约两碗 醋 适量
盐 适量

酸辣土豆丝拉条子的做法

酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解1

步骤1

和面:两碗面粉加约两碗清水加三茶匙盐放入和面机，调到和面程序。注意水不能一次性倒入，要不然面团太软做出来的拉条子会没嚼劲。面团太硬后面拉面会比较吃力
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解2

步骤2

和好的面团拿出来放到案板上擀成饼状，厚度跟图中差不多就可以。切好的面条用手捏成图中那样再用保鲜袋包上，好让面松弛一点，让后面的操作方便。
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解3

步骤3

之前捏好的粗面条，用手搓成细长的面条。在盘子上刷上食用油（不用刷太多，薄薄一层就行，目的是不要让面粘上）再把面条像图中那样盘起来。上面裹上保鲜袋即可
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解4

步骤4

把盘好的面条像图中那样拉成比之前细一点的再缠到双手，把面条拍打到案板上。
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解5

步骤5

面条放入烧开的锅中，立即用筷子搅拌，以防粘锅底。等又烧开两次后就可以捞出来。捞出后过凉水会更有嚼劲，胃不好的人不推荐过凉水。
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解6

步骤6

切菜：肉以及菜都切好待炒
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解7

步骤7

炒菜:按肉、洋葱、土豆丝、西红柿、辣椒、蒜的顺序炒。在肉熟得差不多时放入盐再放其他的菜。出锅前放入适量的醋即可。
酸辣土豆丝拉条子(拌面)的做法图解8

步骤8

最后的成品，味道赞劲的很

酸辣土豆丝拉条子的烹饪技巧

晒干的辣椒没有的话可以不用，用一般辣椒代替都行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 米粒主厨 编写，未经授权不得转载

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