绿豆沙菊花酥

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马琳malin
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豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的

绿豆沙菊花酥的用料

普通面粉 160g 植物油 70g
水 27g 砂糖 25g
绿豆沙馅 150g 蛋黄液 适量
芝麻 少许

绿豆沙菊花酥的做法

绿豆沙菊花酥的做法图解1

步骤1

水油皮材料（普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克）混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟
绿豆沙菊花酥的做法图解2

步骤2

油酥材料混合（普通面粉60克、植物油30克），揉成油酥面团。静置20分钟
绿豆沙菊花酥的做法图解3

步骤3

把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分，把油酥面团也切成16等分
绿豆沙菊花酥的做法图解4

步骤4

取一个水油皮小面团，用手掌压扁
绿豆沙菊花酥的做法图解5

步骤5

放上一块油酥小面团，包起来
绿豆沙菊花酥的做法图解6

步骤6

收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折，折好的面团再次擀开，再次翻折，再重复一次。（一共翻折三次）
绿豆沙菊花酥的做法图解7

步骤7

翻折好的面团静置20分钟。静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好
绿豆沙菊花酥的做法图解8

步骤8

将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状，用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上
绿豆沙菊花酥的做法图解9

步骤9

中间刷上蛋黄液，撒上芝麻，烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟

绿豆沙菊花酥的烹饪技巧

植物油可以换成猪油，更加香酥
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 马琳malin 编写，未经授权不得转载

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