酸奶蛋糕

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小丸子她娘
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酸奶能蠕动肠道有助消化，所以我做了酸奶蛋糕，吃起来绵软酸甜，宝宝爱吃。

酸奶蛋糕的用料

低筋面粉 95克 鸡蛋 4个
酸奶 50克 白锦糖 70克
玉米油 50克

酸奶蛋糕的做法

#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离，分别 打入到两个大碗里，一定是无油无水的干净大碗！
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄抽打均匀，倒入白糖再次抽打均匀
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

把玉米油、酸奶倒入打散的蛋黄液中，再次抽打均匀。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

用橡皮刮刀搅拌，要有耐心的，翻拌均匀后备用。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

砂糖分三次倒入蛋清，能更好的打发，先倒入1/3用抵挡，再慢慢转高档，这样会更稳定，搅拌出鱼眼泡的时候放入第二次砂糖，搅拌出纹路的时候加入第三次砂糖。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白打发至硬性发泡，慢慢提起打蛋器能立起一个尖尖的硬硬的小勾就打发好了。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白打发以后，取1/3加入到蛋黄糊中，用翻拌或者切拌的手法充分拌匀，一定不要划圈哈，容易起筋的。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

拌匀后蛋黄糊全是倒入蛋白中，同样的动作翻拌均匀。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入蛋糕模具中，抹平整，在桌子上放心用力大胆的震几下，震出过多的大气泡。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热，上下火，170度，蛋糕放在烤箱中下层，每个烤箱的温度都略微有些差异，没有固定时间，判断是否熟透，可以用牙签插入拔出，如果没有粘状物就熟透了。
#柏翠辅食节-烘焙零食#酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好的蛋糕倒扣至完全凉透就可以脱模啦！

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 小丸子她娘 编写，未经授权不得转载

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