炒米牛轧糖

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炒米牛轧糖的用料

原味棉花糖 350g 蔓越莓 50g
花生 120g 奶粉 250g
无盐黄油 110g 糖纸 若干张
核桃仁 80g 炒米 150g
盐 3g

炒米牛轧糖的做法

炒米牛轧糖的做法图解1

步骤1

黄沙过筛，洗净，放入锅中炒干水分，调小火，放入阴米一起翻炒。
炒米牛轧糖的做法图解2

步骤2

炒至阴米颜色变白膨大，即可把沙子过筛捞出，沙子一定要过筛干净，炒米放一边晾凉。
炒米牛轧糖的做法图解3

步骤3

烤箱170度预热，核桃放里面烤8-10分钟。取出放凉。蔓越莓切碎，核桃拍碎，将花生.炒米.蔓越莓.核桃一起放大碗里混合好。奶粉和盐一起混合好。
炒米牛轧糖的做法图解4

步骤4

这一步没有步骤图，是因为火候很重要，我实在抽不开手来拍照，看字好了。不粘锅小火加热，放入黄油融化，倒入棉花糖按压炒化，糖一化就关火，倒入奶粉和盐，利用余温翻拌按压把奶粉炒化。《这里要注意，只要棉花糖已经没有颗粒状就是融化好了，不要炒久了，久了糖就会硬。》倒入混合好的炒米和匀，倒入不沾烤盘，我这个是12寸的，刚好一满盘。上面盖上硅胶垫，用擀面杖压实，硅胶垫拿走，烤盘下垫一个汤碗，放着晾凉。
炒米牛轧糖的做法图解5

步骤5

切好大小表面撒奶粉或是用糯米纸包裹，装袋吧
炒米牛轧糖的做法图解6

步骤6

咬一口脆脆的，像吃脆香米一样，还可以做巧克力口味的，花生蔓越莓核桃都不需要放，只放巧克力和炒米
炒米牛轧糖的做法图解7

步骤7

包好了，送礼出去可有面了。

炒米牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-10

©本菜谱的做法由 玩转灶台做美食 编写，未经授权不得转载

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