炒米牛轧糖—儿时的记忆

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旧时光里的年味，儿时吃的炒米糖，小伙伴还能回忆起吗？ 炒米糖真的是小时候过年必吃的零食之一 我这次用牛轧糖的方法做炒米糖 少了些甜腻感，增加了浓浓的奶香味 再搭配烤香的坚果，酸甜的蔓越莓干跟草莓干 真 的 是 太 好 吃 啦！！！

牛轧糖的用料

炒米 215g 坚果干果类 500g
棉花糖 360g 黄油 135g
奶粉 125g 水饴 105g

牛轧糖的做法

炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解1

步骤1

准备一个大的模具，我用的是11寸不粘加高正方形模具
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解2

步骤2

把生的坚果类都烤香备用，我用了腰果，杏仁，花生仁，南瓜籽，草莓干，蔓越莓干总共一起500g
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解3

步骤3

把棉花糖，黄油，奶粉，水饴称好备用
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解4

步骤4

准备一个超大的不粘锅，放进黄油开小火至完全融化，水饴也倒进去搅拌融化
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解5

步骤5

放棉花糖小火至完全融化
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解6

步骤6

棉花糖完全融化了之后倒奶粉搅拌奶粉也融化掉
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解7

步骤7

关火，把全部的炒米，坚果类的倒进去放肆的翻，放肆的翻吧，让每颗炒米，坚果都裹上棉花糖（这时候你就知道大的不粘锅的重要性啦）
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解8

步骤8

带上一次性手套把炒米放进模具，用手用力压实压平，这样成品的炒米就不会松散啦
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解9

步骤9

等凉了我们就可以切成自己要的大小，推荐一个神器，不管切炒米，牛轧糖，雪花酥等等，真的是超级好用
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解10

步骤10

我不会告诉你们，我边拍照边吃，吃一块告诉自己不能吃了要留着过年吃呢，然而又拿了一块放进嘴巴，哈哈哈哈哈，之后再做吧，满足自己先
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解11

步骤11

成品图
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解12

步骤12

成品图
炒米牛轧糖—儿时的记忆的做法图解13

步骤13

成品图

牛轧糖的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-24

©本菜谱的做法由 一一描 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 牛轧糖 烘焙 锅具 甜

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