怀旧鸡蛋糕

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很怀念以前吃过的老蛋糕，虽然蛋糕内部组织略显粗糙，但入口香甜松软的感觉很让人留恋，外面买的蛋糕太甜了，只好尝试着自己做，试过几次后感觉现在这个配方更接近老蛋糕的口味。

怀旧鸡蛋糕的用料

砂糖 70g 低筋面粉 100g
玉米油 26g 牛奶 26g
鸡蛋 3个 黑芝麻 少许

怀旧鸡蛋糕的做法

怀旧鸡蛋糕的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打入一个无油无水的盆里，加入70g砂糖，用打蛋器打发至蛋液变白，提起打蛋器自然滴落的蛋液纹路不会马上消失。
怀旧鸡蛋糕的做法图解2

步骤2

然后分几次筛入低筋面粉搅拌均匀，是上下翻拌，不能画圈。
怀旧鸡蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶和玉米油搅拌均匀，取一点面糊放入拌开，再全部倒回鸡蛋面糊里充分拌均匀，动作不要太大。
怀旧鸡蛋糕的做法图解4

步骤4

烤箱170度预热，此时将鸡蛋面糊倒入模具里，轻震几下，撒上黑芝麻装饰。
怀旧鸡蛋糕的做法图解5

步骤5

这时烤箱预热好放入模具，170度，约25分钟，其间勤观察蛋糕上色，如果色深及时加盖锡纸，以免烤过了。

怀旧鸡蛋糕的烹饪技巧

鸡蛋从冰箱里拿出来一定要隔温水打发，要有耐心。 烤的过程注意观察上色程度，喜欢色深些的就20分钟以后加盖锡纸。 烤的时间根据蛋糕模具的大小薄厚和自家烤箱的脾气而调整，20至25分钟即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 柳柳麻麻的厨房 编写，未经授权不得转载

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