香辣胡葱炖豆腐

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小玉儿HiJade
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胡葱是空心的葱。 豆腐是嫩豆腐。 干辣椒颜色鲜红的辣，暗红的不辣。 趁热吃，但注意豆腐烫。 胡葱不要丢掉，它不是配料，是主角来的，而且很好吃。 * 如果没有淀粉勾芡，也没有关系，保持大火煮，收汁就可以。 记得小学里放了学走到家天都黑了，在楼梯上楼的时候就已经闻到胡葱炖豆腐的香味了，然后就迫不及待的冲上楼。 小时候每年冬至家里都必须要烧这个，是这边的风俗。

香辣胡葱炖豆腐的用料

胡葱 一把 嫩豆腐 一块
红油豆瓣酱 1大勺 干辣椒 数个
盐 半勺 糖 半勺
水 适量 鸡精 一点点

香辣胡葱炖豆腐的做法

香辣胡葱炖豆腐的做法图解1

步骤1

菜择洗好，嫩豆腐切块。
香辣胡葱炖豆腐的做法图解2

步骤2

大火，热锅热油，倒入胡葱翻炒。
香辣胡葱炖豆腐的做法图解3

步骤3

大火翻炒片刻，加入一勺红油豆瓣酱和五六个剪碎的干辣椒，放佐料:盐、糖适量，炒匀。
香辣胡葱炖豆腐的做法图解4

步骤4

放入切块的嫩豆腐，轻轻地略微翻炒均匀，加入适量水(我这加的有点多了)，盖盖子大火烧开后拿掉盖子。 大火煮三至五分钟，一勺红薯淀粉放在小碗里，加点水调匀，倒入锅中勾芡收汁即可。
香辣胡葱炖豆腐的做法图解5

步骤5

好吃好吃。

香辣胡葱炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 小玉儿HiJade 编写，未经授权不得转载

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