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古早桃酥
儿时的最爱，没有之一！
原方来自泳哥，稍做改良，香甜疏松，好吃到停不下来！
本配方是中等大小的桃酥21块。
最好有大一点的烤箱哦，要不然小烤箱要烤好多盘，或者减半做咯。
操作简单又快手，快来做起来～
古早桃酥的做法
步骤1
称量好所有的材料，低粉➕玉米淀粉➕泡打粉和小苏打过筛备用。
步骤2
蛋黄、糖粉和盐加入到猪油中，拌匀。
步骤3
这是拌匀后的状态～
步骤4
加入过筛后的所有粉类，用刮刀或者是手（戴一次性手套操作）压拌均匀。千万不可打圈搅拌哦，否则面粉起筋就会影响成品口感了～
步骤5
压拌均匀后面团是有些松散的，没关系，正常的哦。
步骤6
把面团分成20克一个的小剂子，微搓圆，用大拇指在中间按压出一个坑，摆在铺了油纸的烤盘上，间隔要尽量大一点。此时可以预热烤箱200度。
步骤7
蛋白➕清水搅匀，用毛刷或者硅胶刷沾湿，均匀地刷在饼胚上，不用刷很多哦，表面稍微湿了就行。
步骤8
再在饼胚上撒上熟黑芝麻，送入预热好的烤箱中，中层，200度，20分钟左右。亲们的烤箱脾气各不相同，温度和时间仅供参考哦～
步骤9
桃酥饼烤制过程中会软下来，体积变大，所以饼胚要空大一点距离，要不然就挤一块儿啦～
步骤10
成品，烤好了放晾架上晾凉就酥酥的啦，吃以后满嘴留香，跟小时候的味道一模一样～
步骤11
个人觉得甜度刚刚好，不喜糖的可稍微减点糖，但泡打粉和小苏打已经不能再减了，否则会影响口感哦～古早桃酥的烹饪技巧
猪油如果是冷藏的要拿出来用温水隔水化开哦，因为我的是室温保存的，所以猪油状态稍软，直接用就可以了。
还有，不喜欢猪油的也可以用黄油，但酥性没有猪油好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-12-13
©本菜谱的做法由 萍果就是爱疯 编写，未经授权不得转载
萍果就是爱疯
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