腊肠煲仔饭

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水尝无华
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现在的孩子对于传统的稀饭面条馒头总是不屑一顾，需要家长不断学习新知识新做法，这不，同样的原料变换下做法、名字，高颜值的砂锅腊肠煲仔饭一出锅，那吃的叫一个欢。

腊肠煲仔饭的用料

大米 适量 腊肠 适量
猪油 适量 青菜 适量
胡萝卜 适量 鸡蛋 适量
水 适量 黑芝麻等 适量

腊肠煲仔饭的做法

腊肠煲仔饭的做法图解1

步骤1

大米淘洗干净，加水浸泡一个小时以上备用。
腊肠煲仔饭的做法图解2

步骤2

砂锅洗净擦干，放入一点猪油最小火融化抹匀
腊肠煲仔饭的做法图解3

步骤3

把泡透的大米、水倒入砂锅内 （米和水的比例：1：1.5) 。
腊肠煲仔饭的做法图解4

步骤4

盖盖，大火烧开,然后转最小火焖煮。
腊肠煲仔饭的做法图解5

步骤5

同时把提前洗净蒸熟的香肠切薄片。
腊肠煲仔饭的做法图解6

步骤6

青菜洗净、胡萝卜切片、用模具压出形状（没有模具的随意切）。
腊肠煲仔饭的做法图解7

步骤7

另取一锅把胡萝卜、青菜快速焯水后捞出过凉.
腊肠煲仔饭的做法图解8

步骤8

砂锅水快干、表面布满孔洞时.
腊肠煲仔饭的做法图解9

步骤9

快速把青菜、腊肠、胡萝卜摆成自己喜欢的造型，打入一个鸡蛋，洒上一点黑芝麻，从边缘倒入少量油，盖上锅盖，用最小火煮三分钟，然后关火继续焖15分钟。
腊肠煲仔饭的做法图解10

步骤10

开盖，浇上调味汁 （蚝油、凉开水、生抽、白糖、香油搅拌均匀），拌匀即可食用。
腊肠煲仔饭的做法图解11

步骤11

成品。

腊肠煲仔饭的烹饪技巧

1、 第二步时，也可以用其他植物油，但是加猪油的米饭更松软可口。 2、 第七步焯水时，往锅里放一点点盐和油，蔬菜的色泽会更好看。 3、 砂锅要轻拿轻放，用过洗净之后，要倒扣过来，放在干燥、通风的地方。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 水尝无华 编写，未经授权不得转载

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