猪肝番茄泥

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粗壮的酸豆角很可疑

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今天的猪肝泥，加番茄是为了去除猪肝的味，让宝宝爱上吃猪肝。懂营养的人都知道，吃深红色的动物内脏，比如肝脏、肾脏、心脏和脾脏，可以帮助缺铁性贫血的人补铁，因为内脏那紫红色的颜色，是“血红素”所带来的。“血红素”正是内脏、肌肉和血液呈现红色的原因，它的分子中含有铁元素。内脏的颜色深浓，是因为它所含的血红素比肉类中的铁含量更高，其中的铁元素吸收利用率非常高。（柚子妈妈说：这里决定了猪肝买回来是不需要把血水泡掉的，因为那是补铁的关键）给婴幼儿添加辅食时，只要加一勺肝泥，就能有效地供应铁元素，预防婴幼儿常见的缺铁性贫血。除了猪肝之外，鸡肝、鸭肝、鹅肝、羊肝也一样好，鸭胗、鸡心、猪腰子也不错，只要是深红色的内脏，都有帮助补铁的作用，只不过肝脏比较容易做成泥罢了。肝脏能帮助部分人改善眼睛的健康，因为动物肝脏中维生素A的含量特别高，远远超过奶、蛋、肉、鱼等其他食物，可有效防治夜盲症、干眼病及角膜软化症等眼部疾病。参考月龄：6-12个月

猪肝番茄泥的用料

猪肝 80g

番茄中等大小1个 160g

猪肝番茄泥的做法

步骤1

食材准备好。番茄大一点小一点不要紧。小贴士：做的量够宝宝吃一个月，做好了分成4份，一周一次。

步骤2

把一会要蒸的水先烧开，番茄开十字，丢进水中烫10分钟，很轻松去皮。

步骤3

猪肝流动的水洗净，切丁。小贴士：其实，肝脏的营养价值还不止于此。在动物体内，肝脏是营养素储备的大本营，它含有人体所需的全部13种维生素，其中维生素A、维生素D、维生素B2、维生素B12的含量特别高。肝脏的蛋白质超过瘦猪肉的含量，铁、锌、铜、锰等微量元素十分丰富，几乎是自然界当中营养素最全最丰富的食物了。