口水鸡

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冬天很少吃凉菜了，·收到金龙鱼的菜籽油后，看着这精致的瓶子澄亮的颜色，忍不住想吃点辣辣的暖身子，小编也是个无辣不欢的人，刚好冰箱里有现成的鸡腿，拿出来做了一道手撕凉鸡，香香麻麻，红油很有食欲，做法也是十分简单的，喜这道菜的朋友可以尝试一下，零失败呢！ 其实有花生会更好些，小编临时没有找到花生，用芝麻炒香来做也是非常香，这是一道重口味的菜，虽然是凉菜也十分适合冬天吃呢！

口水鸡的用料

大鸡腿 一个 黄瓜 一根
辣椒 一把 花椒 适量
白芝麻 少许 葱姜蒜 适量
菜籽油 一大勺 料酒 一勺
生抽 一勺 白醋 一勺
盐 一茶匙 味精 少许

口水鸡的做法

口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解1

步骤1

主要材料集合。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解2

步骤2

鸡腿洗干净入砂锅，加入姜丝，普通锅也可以，砂锅煮出来的更加香嫩，水开后煮上20分钟，关火焖5分钟即可
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解3

步骤3

煮好的鸡腿捞出，浸入冰水里，浸泡20分钟，这样的鸡肉更紧致。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解4

步骤4

鸡皮轻轻就可以褪下，切条，鸡肉手撕成条。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解5

步骤5

黄瓜去皮，用刀拍扁，切成小段。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解6

步骤6

铺上鸡丝。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解7

步骤7

辣椒和花椒用料理机打成粉
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解8

步骤8

芝麻用干净的锅小火焙香。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解9

步骤9

锅内倒入适量的菜籽油，烧热。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解10

步骤10

待油温稍微回落一些，将油分三次倒入辣椒粉，用漏勺滤出红油。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解11

步骤11

红油加少许辣椒，加盐，味精，料酒，生抽，白醋，姜，蒜调成料汁。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解12

步骤12

浇在鸡丝上。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解13

步骤13

撒上小葱和熟的白芝麻即可，香味特浓。
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解14

步骤14

成品
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解15

步骤15

成品
口水鸡＃金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗＃的做法图解16

步骤16

成品

口水鸡的烹饪技巧

小贴士：做红油，最好选用菜籽油来做，色泽更红亮，味道也特别香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-13

©本菜谱的做法由 妖妖~ 编写，未经授权不得转载

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