豆豉蒸排骨

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不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸，有一股特殊的香味，不辛，不辣，有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼... 说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢，现在我就不卖关子了：豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨的用料

排骨 400克 豆豉 适量
葱 3根 香菜 2根
蒜瓣 8颗 盐 适量
豆酱 适量 生粉 适量

豆豉蒸排骨的做法

豆豉蒸排骨的做法图解1

步骤1

将葱洗干净，切成葱花，放置盘中，待用

步骤2

将香菜切段，放置盘中，待用

步骤3

将蒜头切片，放入盘中，待用
豆豉蒸排骨的做法图解4

步骤4

之后开火，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，倒入排骨，去掉排骨的血水，待排骨变色后，便可捞起
豆豉蒸排骨的做法图解5

步骤5

接着，将捞起的排骨放置盘中，依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉，搅拌均匀，腌制5分钟
豆豉蒸排骨的做法图解6

步骤6

随后热锅，在锅中倒入适量的水，水沸腾时，将腌制好的排骨放置锅中，蒸15分钟

步骤7

15分钟后，将排骨逐个翻面，以便双面上色入味，再盖上锅盖，蒸10分钟即可
豆豉蒸排骨的做法图解8

步骤8

最后出锅，撒上葱花和切好的香菜
豆豉蒸排骨的做法图解9

步骤9

成品完成

豆豉蒸排骨的烹饪技巧

温馨提示 ❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的 ❥排骨翻面后，可多淋上汤汁 ❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-14

©本菜谱的做法由 潮音潮人 编写，未经授权不得转载

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