肉松蛋糕卷

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-Love-提拉米苏
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因为自己家的宝宝特别爱吃肉松，所以特意学了这款蛋糕，在此分享给所有爱吃肉蛋糕的朋友们ʚ(•”̮•)ɞ

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45克
牛奶 30克 玉米油 30克
砂糖（蛋白） 30克 肉松 适量
沙拉酱（千岛酱） 适量 葱花 适量
盐 少许

肉松蛋糕卷的做法

肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料大合照ʘ̵ ˤ̵̫ ʘ̵
肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先把油、牛奶混合均匀后再筛入低筋面粉和丁点盐搅拌
肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

之后再分离蛋清和蛋黄，蛋黄直接放入上一步混合的面糊中，搅拌后如上图
肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

开始打发蛋白，高速打发至粗泡第一次加入三分之一糖（糖分三次加入）
肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

第二次打发到细泡加入三分之一糖
肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

第三次打发到有纹理加入最后的糖
肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

打发到7-8分发，提起打蛋器有个小弯角
肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入三分之一蛋白到蛋黄糊里混合，注意：是翻拌的手法，不然容易消泡
肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合差不多后把蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊继续翻拌均匀
肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

倒入铺好油纸的模具中，用刮板铺平，震动几下震出多余的气泡
肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

洒入葱花和肉松，放入提前预热的烤箱，150°估计烤20分钟，自己也可实时观察蛋糕的情况，我就时间烤过了
肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

时间有点过了，表皮有点焦

肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 -Love-提拉米苏 编写，未经授权不得转载

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