紫薯面包

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Sammy宝宝

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冬天特喜欢吃糯糯的小紫薯

紫薯面包的用料

A1高粉（面包粉） 250g	A2酵母 5g
A3白砂糖 25g	B1鸡蛋 25g
B2牛奶 125g～150g左右	C1黄油 20g
C2盐 2g	D紫薯馅 120g

紫薯面包的做法

步骤1

1,A充分混合 2,B搅拌均匀后倒入1搅打至面团光滑 3,把C加入2搅拌均匀，在25°C室温下醒发15分钟

步骤2

4,分割每个面团60g滚圆，松弛15分钟

步骤3

5，紫薯

步骤4

6,包入紫薯

步骤5

7,整形好的面包码入烤盘醒发，温度32,湿度65%，醒发50分钟

步骤6

8,取出面包，待表面晾干，刷蛋液烘烤，我家是家用烤箱温度定的是180左右，烤20分钟左右哦（商用烤箱上火210/下火190，13分钟）

紫薯面包的烹饪技巧

我用的是全麦面包粉，牛奶的添加量按面团的搅打情况而定，黄油的添加一定要充分揉进面团里，整形割划时上下预留点边缘，卷好后放入烤盘注意面团的接口朝下，记得刷蛋液时手拿在刷柄的最靠近刷毛的最一端，轻柔的刷在醒发好的面包上再入炉烘烤！（刷蛋液可以过滤网过滤一下）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-15

©本菜谱的做法由 Sammy宝宝编写，未经授权不得转载

分类：烘焙面包 12-23个月 2-3岁 4-5岁

Sammy宝宝

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