香辣香锅蟹

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山海之南
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远赴他乡，最辛苦的就是吃不到爱吃的中餐美食，如果说一锅美食不能满足，那只能再来一锅美食。

香辣香锅蟹的用料

深海大螃蟹 2只 姜 若干
葱 若干 蒜 若干
金针菇 2包 青笋 1根
生菜 1棵

香辣香锅蟹的做法

香辣香锅蟹的做法图解1

步骤1

大螃蟹剁好加一点盐和白酒（料酒）腌十分钟，也不要太久嗯。我用的是两磅多一只的蟹，在超市让工作人员切成六块。别太小块，吃的时候感觉差一点。壳厚的地方记得要敲几刀。
香辣香锅蟹的做法图解2

步骤2

裹上一些淀粉，不用裹很多。主要是裹露出肉的地方。
香辣香锅蟹的做法图解3

步骤3

全部都裹好了淀粉。
香辣香锅蟹的做法图解4

步骤4

热锅热油，将螃蟹倒入炸。刚下锅的时候会崩油，要小心。炸到蟹壳焦黄即可。不过我一般多炸一会儿，喜欢熟一些。
香辣香锅蟹的做法图解5

步骤5

再换一锅油爆香葱姜蒜。
香辣香锅蟹的做法图解6

步骤6

加入麻辣香锅底料，滚一会儿。
香辣香锅蟹的做法图解7

步骤7

大螃蟹下锅翻炒。
香辣香锅蟹的做法图解8

步骤8

之后加入青笋金针菇生菜。亦可加入香菇木耳等等，随个人喜好。
香辣香锅蟹的做法图解9

步骤9

香喷喷出锅。
香辣香锅蟹的做法图解10

步骤10

配上一杯酒。

香辣香锅蟹的烹饪技巧

这是道有点偷懒的菜，没自己调料，直接买的香锅的料包。不过现在这些料包真的很容易买到，其实蛮推荐的，不用备很多细碎的料，还可以节约时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 山海之南 编写，未经授权不得转载

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