黑白芝麻酥块

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此前有人要求做君之的这道饼干，不过这饼干需要冷冻成型比较费时，一直搁置下来。趁着没什么必须完成的任务，来试试这饼干。用油不多，却同样很酥，因为芝麻本身就是出油大户。面粉的用量也不大，吃起来满口芝麻香。把黄油换成了花生油，因为懒得去融化黄油，而且，花生的香味与芝麻混搭在一起，更觉浓香。

黑白芝麻酥块的用料

低筋粉 40克 小苏打 1/8小勺
熟白芝麻 50克 白砂糖 30克
鸡蛋清 16克 熟黑芝麻 25克
黄油 10克

黑白芝麻酥块的做法

黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

用料
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

将白芝麻和白砂糖一起放入料理机
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

搅打成粉末
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

低筋面粉与小苏打一起过筛
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

加入隔水熔化的黄油
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

加入打好的芝麻糖粉
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

倒入黑芝麻
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

一点点加入蛋清，用手揉捏
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

成为面团
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

整形成截面为2厘米见方的长条，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻1.5-2小时
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

取出，切成约0.8厘米厚的方块
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

摆入烤盘
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，熄火后继续焖10分钟左右
黑白芝麻酥块#安佳烘焙学院#的做法图解14

步骤14

表面金黄，出炉

黑白芝麻酥块的烹饪技巧

蛋清不要一次加完，一点点加，调节面团的软硬度，只要揉成面团即可，不要太过湿润。如果喜欢芝麻味，也可以用芝麻油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-16

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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