黑白芝麻酥

精品独家

3.5万浏览 322 收藏

爱美食的翟老师

＋关注

每次做美食的冲动，很多时候都来自于看了别人做，自己从开始长草，到拔草是一个煎熬的过程，做完以后就是满满的成就感啦！喜欢的朋友跟我一起做起来吧！

芝麻酥的用料

白芝麻 45克	黑芝麻 45克
低筋粉 480克	黄油 330g
鸡蛋 1个	泡打粉 3克
砂糖 200g

芝麻酥的做法

步骤1

黄油330克，室温软化

步骤2

称量低筋粉

步骤3

低筋粉480克，倒入黄油盆中

步骤4

加入3克泡打粉

步骤5

加200克细砂糖

步骤6

各种食材准备好

步骤7

开始揉面

步骤8

3档2分钟揉成团

步骤9

打入一个鸡蛋，继续揉面，如果粘桶壁，可以稍微加点低筋粉，因为每种面粉吸湿度不同，所以需要自己做微调

步骤10

揉成这样的面团即可

步骤11

保鲜膜包好，放进冰箱冷藏半小时

步骤12

取出分成小份，大概15克左右

步骤13

黑白芝麻各45克，混合均匀

步骤14

揉一个圆球，放入芝麻中

步骤15

取出面团

步骤16

稍微压扁

步骤17

同样方法，做完所有的面团

步骤18

如果侧面没粘全，可以再继续粘，补一些芝麻

步骤19

全部都准备好，摆的时候稍微留一些空隙

步骤20

放入上下火180度预热好的烤箱

步骤21

芝麻酥在烤箱慢慢膨胀，烤制15分钟左右即可

步骤22

出锅以后，继续烤下一锅，这个方子一共做了两锅，42升烤箱，供大家参考

步骤23

放凉后，可以独立包装密封好，方便保存

步骤24

美美哒成品图来喽

芝麻酥的烹饪技巧

1.黄油最好室温软化，如果着急用也可以微波炉软化，但是需要两秒两秒的叮，防止液化。 2.每种面粉的吸湿度不同，需要根据面团状态微调，面粉可以稍微留一些，不全放进去，最后看面团成团状态再决定是否添加。 3.摆盘的时候要留一些间隙，因为烤的时候会膨胀。 4.烤箱脾气不同，方子的温度和时间供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

分类：高GI 高GL 含蛋白

爱美食的翟老师

一起来分享给朋友们看看吧：