香辣河鱼干

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香辣河鱼干，是去外婆家最爱吃的一道菜，小时候只要去外婆家，都会吃上这道菜。外公总会去附近的山河钓鱼，然后晒干，留着我过去的时候，外婆就拿出来做给我吃，冬天了，想家了，想外婆外公，做这道菜，带去思念的味道。 河鱼，鲜美，晒干更香。现在偶尔能偶遇到，就会买。做法简单，非常开胃好吃。只要加点辣椒，掌握火候，就能做出好吃点的下饭开胃菜——香辣河鱼干。

香辣河鱼干的用料

河鱼干 200克 青辣椒 1个
红辣椒 1个 外婆乡小榨菜籽油 6ml
生抽 3ml 料酒 2ml
盐 2克 蒜 5克
香葱 20克 生姜 5克

香辣河鱼干的做法

香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解1

步骤1

准备食材：金龙鱼外婆小榨菜籽油、河鱼干、青辣椒、红辣椒、香葱等食材；
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解2

步骤2

红辣椒、青辣椒、香葱分别洗净，切好；
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解3

步骤3

热锅，倒油，放入河鱼干，蒜、生姜丝，用小火煎至微黄，起锅；
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解4

步骤4

用锅中剩余的油，爆炒辣椒八成熟；
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解5

步骤5

把煎好的鱼干加入，放料酒、生抽；
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解6

步骤6

收汁，放盐、香葱起锅即可。
香辣河鱼干#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 我要上春碗#的做法图解7

步骤7

熟悉的味道，香辣河鱼干

香辣河鱼干的烹饪技巧

1.煎鱼干的时候要小火； 2.辣椒可以去籽就没这么辣，口感也好； 3.多放点料酒和生抽，可以把鱼煮至入味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-17

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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