香辣凤尾鱼干

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这是一道快手菜，可以配粥，也可以作为下酒菜，方便快捷，香辣酥脆，特别好吃！

香辣凤尾鱼干的用料

凤尾鱼干 200克 姜 1片
蒜 1瓣 小葱 2根
料酒 1勺 干辣椒 3个
花椒 10粒 油 适量

香辣凤尾鱼干的做法

#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解1

步骤1

这个是小凤尾鱼干，刚从冰箱里取出来。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解2

步骤2

用热水浸泡两分钟。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解3

步骤3

反复多次冲洗干净，去掉鱼鳞和灰尘，沥干水分备用。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解4

步骤4

配菜分别洗净。辣椒切小段，姜蒜切粒。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解5

步骤5

小葱切段。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解6

步骤6

起锅热油。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解7

步骤7

油热下入姜蒜辣椒鱼干翻炒。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解8

步骤8

烹入料酒去腥。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解9

步骤9

大火炒干水分后转小火煎，鱼干要煸干煸透才会酥香。这步注意火候。煸干后放入葱段炒出香味，关火盛出。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解10

步骤10

成品。
#餐桌上的春日限定#香辣凤尾鱼干的做法图解11

步骤11

成品。

香辣凤尾鱼干的烹饪技巧

不用放盐，鱼干本身有咸味。 注意火候。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 樱花儿开 编写，未经授权不得转载

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