玫瑰牛奶意式冰激凌

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忘记是为什么剩下的蛋白了，只记得当初留下它们，就计划着做意式冰淇淋。本想从最基础的做起，可是，看着冰箱里还留有的冰淇淋，看着时光流逝，一番纠结与挣扎之后，终于决定还是先做这玫瑰牛奶的意式冰淇淋。虽然天气仍热，秋老虎发威，可是，这一切很快就会过去。或许，已经不再有必要做下一道冰淇淋了。这，会不会是今年的最后一道冰淇淋？

玫瑰牛奶意式冰激凌的用料

牛奶 150毫升 砂糖 30克
玫瑰酱 80克 蛋白 2个
淡奶油 120毫升

玫瑰牛奶意式冰激凌的做法

玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解1

步骤1

用料
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解2

步骤2

将玫瑰酱倒入碗中，加入牛奶
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解3

步骤3

加入淡奶油
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解5

步骤5

蛋白倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解6

步骤6

蛋白变白后，分两次加糖搅打
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解7

步骤7

打发至有光泽的细腻泡沫
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解8

步骤8

启动机冰淇淋机，从给料口倒入玫瑰奶浆，搅拌2-3分钟
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解9

步骤9

再倒入蛋白霜
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解10

步骤10

关上给料窗，让冰淇淋机继续搅拌20-30分钟
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解11

步骤11

冰淇淋凝固，放入冰箱，继续冷冻2小时以上
玫瑰牛奶意式冰激凌#安佳烘焙学院#的做法图解12

步骤12

挖球，淋上玫瑰酱，撒几颗枸杞

玫瑰牛奶意式冰激凌的烹饪技巧

蛋白不要打发过度，只需要打至砂糖溶化呈现光泽即可。打好的蛋白不要一次性加入，分次加入，材料更容易混合均匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-18

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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