鸡枞油面

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赵磨磨
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今天在菜场看到有鸡枞，虽然不是野生的，但也很是新鲜，买回家熬点油做面吃！

鸡枞油面的用料

鸡枞 250克 姜丝 适量
大蒜 10瓣 大料 2个
桂皮 1小块 花椒 1小把
干辣椒 5个 食盐 4克
食用油 300ml 芝麻 100克

鸡枞油面的做法

鸡枞油面的做法图解1

步骤1

清洗鸡枞
鸡枞油面的做法图解2

步骤2

清洗后晾干外表水份
鸡枞油面的做法图解3

步骤3

炒锅放油，放入八角（大料），姜，桂皮，花椒，辣椒，大蒜瓣
鸡枞油面的做法图解4

步骤4

然后在油温5成时倒入鸡枞
鸡枞油面的做法图解5

步骤5

放入少量食盐，以防鸡枞出现酸味
鸡枞油面的做法图解6

步骤6

小火慢炸，我用了30分钟，鸡枞脆香，关火，放入芝麻调味
鸡枞油面的做法图解7

步骤7

煮面，面熟后放入少许葱油（小香葱只要绿色部分，放油锅慢炸，小葱炸焦后，放入生抽、老抽和白糖即可成为葱油），再放入一勺鸡枞油和鸡枞
鸡枞油面的做法图解8

步骤8

面香肆意，鸡枞脆香，芝麻焦香，相互呼应
鸡枞油面的做法图解9

步骤9

美味难挡，还等什么，那就吃吧！

鸡枞油面的烹饪技巧

就是别忘了放入少许食盐，防止蘑菇出现酸味。还有就是要有耐心，小火慢炸，凉油下锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-19

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载

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