蓝莓果酱

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小玉儿HiJade

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看完再做哦！鲜果自制果酱，可用来冲牛奶，拌酸奶，做慕斯，抹吐司，做泡芙、马卡龙等夹馅等等很多用途，家中常备哦。很多人说自己做没添加剂，但容易变质需要快快吃完，其实不然，我做好如果近期不需要用或不经常用到，都是放冷冻保存的，我一年做一次，多做几瓶，然后冷冻保存慢慢吃，怎么也不会坏，用之前提前拿出回温就可以，口感也无任何差别。 * 如果冷藏保存，含糖量越高越不容易坏，下面有个用量区间，具体按喜甜的程度酌量增减。

蓝莓果酱的用料

蓝莓 500克	砂糖 200-250克
柠檬汁 5克

蓝莓果酱的做法

步骤1

事先准备好玻璃瓶，开水中煮十分钟消毒晾干，或放烤箱100度加热15分钟消毒。蓝莓(新鲜，冻果都可)，一半量料理机打碎，一半保留整果。如果想偷懒都用整果也可以，但在熬制的过程中必须用刮刀捣烂一部分。个人认为完全、全部整果熬的那不叫果酱，那叫蓝莓糖浆。 *个人建议在第一步就先要打碎一部分，这样更有利于在下个步骤里析出果胶。