麻婆豆腐

独家
4398 浏览 7 收藏
收藏
阿汤哥的美食
阿汤哥的美食
＋ 关注

来一碗麻婆豆腐吧

麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 1块 牛肉末 100g
大葱 半根 大蒜 一颗
青花椒 一小把 红花椒 十颗
盐 花椒粉
郫县豆瓣 料酒
老抽酱油 淀粉水

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切成小块方便入味。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

首先准备好配料。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

先将花椒混合放入热锅中小火煸炒，炒出香味后关火，用菜刀杂碎花椒变成花椒粉。（这一步我认为很关键，麻真的就靠它了）
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

豆腐过水煮一下，水开后捞出放入凉白开中备用
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

锅中热油放入蒜粒、大葱、酱油、郫县豆瓣还有压好的花椒面。然后放入牛肉沫加一点料酒炒香，最后加入小半碗清水。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

煮开后，倒入豆腐后加入一点点一点点盐，轻轻掂锅（酱油加豆瓣盐味已经足够了，可加也可不加）
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

煮开后加入淀粉水，翻炒均匀即可出锅。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

最后就可以出锅装盘啦
麻婆豆腐的做法图解9

步骤9

发张图

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 阿汤哥的美食 编写，未经授权不得转载

麻婆豆腐的其他做法更多

上传我做的这道菜

麻婆豆腐的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 麻婆豆腐

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 麻婆豆腐的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活