水煮牛肉片

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儿子太瘦，为了儿子吃饭香，想点子做着吃哈！

水煮牛肉片的用料

牛腱子（牛里脊） 500克 娃娃菜 200g
油 50g 盐 4g
料酒 30ml 青椒碎 适量
豆瓣酱 2汤匙 油辣椒 一汤匙
生粉 2汤匙 葱末 适量
油炸花生啥 适量

水煮牛肉片的做法

水煮牛肉片的做法图解1

步骤1

准备好洗净的食材，牛肉切薄片，这里今天我除了牛肉，素菜只用了娃娃菜（适量大白菜叶也可以），豆腐皮、土豆片，喜欢吃黄豆芽什么的也可以放，根据个人爱好哈！
水煮牛肉片的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片倒入凉水，泡出血水后冲洗干净（多泡一会，出血水就洗洗倒掉换水再泡，这样肉质好）。
水煮牛肉片的做法图解3

步骤3

倒入适量料酒，细盐，生粉抓均，静置半小时至一小时后倒入适量色拉油抓均待用。
水煮牛肉片的做法图解4

步骤4

热锅倒入色拉油，用花椒呛下锅迅速盛出丢掉（当然喜欢吃的可以保留）将豆瓣酱炒出红油。
水煮牛肉片的做法图解5

步骤5

倒入开水，加入油辣椒，（如果在家没有这些材料的，也可以直接单放入火锅辣底料也可以的）。开锅逐一按顺序放素菜焯水至熟（看个人口感）捞出铺垫容器内（这部分忘了拍照，大家可以自己凭空想象下哈）！
水煮牛肉片的做法图解6

步骤6

然后开锅下入牛肉片，迅速用筷子划开直至变色，然后煮上15～30秒左右捞出均匀铺盖在素菜上，将汤汁倒入。（变色后30秒内牛肉很鲜嫩，如果喜欢老一点的可以自己加长时间煮一会）
水煮牛肉片的做法图解7

步骤7

将花生碎、青椒末、葱末放在中央，另起一锅倒入色拉油烧热，直接浇上就OK了，看着是不是很有食欲感那？

水煮牛肉片的烹饪技巧

如果喜欢吃辣的可以多放辣，或者火锅底料，话说电视节目里也有说过“火锅底料走天下”是吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-12-20

©本菜谱的做法由 紫月亮爱美食 编写，未经授权不得转载

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